Белые баклажаны (под майонезом) мне нравятся больше синих, поэтому я решила приготовить пикантное рагу именно из первого вида.

Ингредиенты:

баклажаны — 500 грамм;

лук репчатый — 2 штуки;

перец болгарский — 2 штуки;

помидор — 2 штуки;

соль и чёрный молотый перец — по вкусу;

растительное масло для жарки.


( подробнее о приготовлении рагу из белых баклажан )

Быстрая и вкусная закуска, которая отлично подойдёт для повседневного стола — запеченные белые баклажаны с сыром и помидорами.

Ингредиенты:

белые баклажаны — 2-3 штуки;

помидоры — 3-4 штуки;

сыр твёрдый — 100 грамм;

майонез — 100 грамм;

чеснок — 2-3 зубчика;

соль и чёрный молотый перец;

растительное масло — 100 миллилитров.


( подробнее о приготовлении запеченных белых баклажанов с сыром и помидорами )

Совсем недавно появились в моей жизни белые баклажаны, которые покорили меня своим нежным вкусом. Одно из самых простых блюд, которое я делаю — это белые баклажаны под майонезом.

Ингредиенты:

белые баклажаны — 2-3 штучки;

майонез — 2-3 столовые ложки;

чеснок — 2-3 зубчика;

мука пшеничная — для панировки;

растительное масло для жарки.


( подробнее о приготовлении белых баклажанов под майонезом )

Это классическое итальянское блюдо, приготовленное из белых баклажанов с пармезаном и густым томатным соком – пассата. Этот сок придает блюду приятный цвет и ярко выраженный томатный привкус.

Основу рецепта составляют белые баклажаны, которые имеют глянцевую белую кожу и практически не содержат соланина. А в остальном они ни в чем не уступают своим фиолетовым «собратьям». В белых баклажанах так же, как и в фиолетовых содержатся витамины C, группы B, PP, макро- и микроэлементы, такие как фосфор, калий, железо, кальций, магний, медь, марганец. В состав этих овощей входят клетчатка, пектин, растворимые сахара, так необходимые человеческому организму. В этом пикантном блюде овощи прекрасно сочетаются с томатами и сырами и специями. Готовим белые баклажаны по-пармски.

Ингредиенты:

белые баклажаны – 500-600 грамм;

помидоры – 500 грамм;

брынза слабосоленая – 180 грамм;

пармезан – 50 грамм;

чеснок – 2-3 зубчика;

базилик сушеный – 1 столовая ложка;

растительное масло;

перец черный молотый, соль по вкусу.


( приготовление белых баклажанов по-пармски )